Proceso de implementación de un sistema de producción más limpia en una empacadora de camarones

Abstract

Producción más limpia (PML) significa aplicar una estrategia preventiva integral a los procesos, productos y servicios para incrementar la eficiencia y reducir los riesgos para las personas y el ambiente.

Para la implementación se debió primeramente establecer un equipo de trabajo, luego se hizo un reconocimiento completo del proceso, seguido de un balance de materia y energía en el área de Shell On. Para identificar oportunidades de PML, se procedió a utilizar una matriz de impactos ambientales donde se analiza la severidad de los impactos, la probabilidad de contaminación y medidas para la reducción de los impactos, determinando la prioridad de las medidas y actuaciones a tomar por la empresa.

Una vez determinada la prioridad de los casos se hace un estudio detallado de casos problema en este estudio se incluye identificación de los principales indicadores, análisis económicos y beneficios ambientales. Finalmente se establecen las conclusiones y recomendaciones.