Diseño de una planta agroindustrial para pasteurizar leche

Abstract

Desde los inicios de estudio de mi carrera, siempre tuve la inquietud de desarrollar proyectos y trabajos que sean solución real para un problema. Mi familia siempre ha estado vinculada al agro, y muy especialmente a la ganadería; entonces busqué un vinculo de esta actividad con la profesión que estudiaba para lograr en un futuro mediato el inicio de una pequeña empresa, y que mejor idea que Pasteurizar leche a un nivel productivo medio. Entonces nació la idea de este proyecto como tema de tesis.

Partiendo desde este hecho, y luego de buscar la afinidad con mi especialidad, se decidió darle impulso a este proyecto junto con un profesor de la unidad, con el cual espero plasmarlo en la práctica a largo plazo.

Es importante citar que la capacidad de esta instalación será tan solo para cubrir un porcentaje de la zona donde estará la planta, con el cual la inversión inicial no será tan onerosa como acostumbra a ser este tipo de industrias alimenticias por el alto costo de los materiales usados y por la altísima competencia que en la actualidad existe en esta rama.