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Title: Estudio comparativo del proceso de esterilización en contrapresión y en vapor saturado del atún tipo albacora (thunnus alalunga) en empaques flexibles
Authors: Costa Viver, Ana María
Keywords: Procesos térmicos
Optimización
Procesos de elaboración
Atún tipo albacora
Issue Date: 2011
URI: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/20973
Appears in Collections:Tesis de Grado - FIMCP

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