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Title:	Aumento de la producción de una pyme procesadora de café tostado y molido utilizando empacado con atmósfera modificadas.
Authors:	Castillo Soto, Priscila María, Director Gardella Pareja, Anamaría Valentina
Keywords:	Café Envasado en atmosfera modificada Procesadora de café
Issue Date:	2015
Publisher:	ESPOL. FIMCP.
Citation:	Gardella, A. (2015). Aumento de la producción de una pyme procesadora de café tostado y molido utilizando empacado con atmósfera modificadas. [Tesis de Grado]. Escuela Superior Politécnica del Litoral.
Description:	El presente proyecto analizó la capacidad actual de una planta con el fin de proponer mejoras para cubrir un nuevo mercado nacional interesado por la empresa, así la organización debe aumentar su producción en un 60% adicional a la actual. Con la utilización de herramientas estadísticas, se definió que la etapa de envasado presentaba problemas en el peso del producto final, por lo cual se recomendó utilizar gráficas de control con el fin de regular y mantener la uniformidad del producto y mayor control del proceso. La reducción del número de operarios debido a la incorporación de una envasadora semi-automática, disminuyó el costo de mano de obra directa, generando una reducción del 8% en el costo total de producción por empaque.
URI:	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/29965
Appears in Collections:	Tesis de Alimentos

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