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http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/36250| Title: | Plan de negocios para el montaje de una empresa productora y comercializadora de pectina |
| Authors: | Loyola Salcedo, William, Director Rivadeneira Ávila, Mariella Alexandra Lok Mejía, Karen Stephanie |
| Keywords: | Pectina Plan de Negocio Producto Empresa |
| Issue Date: | 2016 |
| Publisher: | ESPAE - ESPOL |
| Citation: | Rivadeneira Ávila, Mariella Alexandra; Lok Mejía, Karen Stephanie (2016). Plan de negocios para el montaje de una empresa productora y comercializadora de pectina. Trabajo final para la obtención del título: Maestría en Administración de Empresas, Espae - Espol, Guayaquil. 129 |
| Description: | Hoy en día, el uso de aditivos alimentarios es casi imprescindible para la elaboración de productos de humedad intermedia que requieren de métodos de ebullición muy largos, como jaleas, concentrados, mermeladas, compotas, jarabes, entre otros. Estos aditivos aportan viscosidad y consistencia, mejorando los rendimientos de la producción hasta en un 50% más del producto final con respecto al proceso que no lo utiliza. Uno de estos aditivos alimentarios es la pectina, producto que puede obtenerse de las cáscaras de maracuyá, manzana, naranja y demás cítricos. |
| URI: | http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/36250 |
| Appears in Collections: | Tesis de Postgrado - ESPAE |
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