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Title:	Rediseño de una línea de producción de geles para la industria de panificación
Authors:	Acosta Dávila, Sandra Cecilia Torres Camba, Haydeé Del Rocío Armijos Freire, María Cristina Ledesma Guerrero, Sonia Priscila
Keywords:	Intercambiador de calor Superficie rascada Gel alimenticio
Issue Date:	10-Jun-2019
Publisher:	Espol
Citation:	Armijos Freire, M.; Ledesma Guerrero, S. (2018). Rediseño de una línea de producción de geles para la industria de panificación. Trabajo final para la obtención del título: Ingenieras en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL.
Description:	Actualmente, el sector panificador ha tenido una mayor demanda a nivel industrial, por lo que existe la necesidad de adquirir productos elaborados que complementan la elaboración de bollería y panificación. Las empresas proveedoras de estos insumos deberán estandarizar y mejorar sus procesos para cubrir con la producción de sus clientes. La Industrias Ludafa S.A. se dedica a la elaboración de estos insumos alimenticios. El presente trabajo tiene como objetivo rediseñar la línea de producción de geles, con la finalidad de optimizar procesos y así reducir tiempos durante la producción.
URI:	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/46956
Appears in Collections:	Tesis de Alimentos

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