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Title: Proceso de implementación de un sistema de producción más limpia en una empacadora de camarones
Authors: Barriga R., Alfredo, Director
San Miguel Figueroa, Adela Nathalie
Issue Date: 2004
Citation: San Miguel, A. (2004). Proceso de implementación de un sistema de producción más limpia en una empacadora de camarones. Trabajo final para la obtención del título: Ing. de Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 114 páginas.
Abstract: Se establece un equipo de trabajo para la implementación, luego se hace un reconocimiento completo del proceso, seguido de un balance de materia y energía en el área de colas de camarón con cascara. Para identificar las oportunidades de pml, se procedió a realizar una matriz de impactos, donde se analiza su severidad, la probabilidad de contaminación y acciones para la reducción de los impactos, determinando la prioridad de las medidas y actuaciones a tomar por la empresa. Una vez determinada las prioridades del caso, se hace un estudio detallado de casos problema, en este estudio se incluye identificación de los principales indicadores, análisis económicos y beneficios ambientales.
URI: http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/6012
Appears in Collections:Tesis de Alimentos

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