La presente tesis contiene los anexos correspondientes a los capítulos presentados en la tesis del diseño de un manual de gestión ambiental basado en la Norma ISO 14001 para una empresa de Servicios Alimenticios (Catering) Tomo I. Se presenta un manual medioambiental que ha sido elaborado cumpliendo los requisitos que exige la Norma ISO 14001:2004 Y que serviría de guía para la implementación del Sistema de Gestión Ambiental. Se redactó una política ambiental, procedimientos y programas de gestión ambiental que podrían aplicarse para una empresa de servicios alimenticios Catering. Con este manual se pretende controlar actividades de la empresa y minimizar los impactos que tienes éstas sobre el medio ambiente.