El objetivo principal de este trabajo fue resolver este problema y reducir los costos de operación y mantenimiento. Como hipótesis se considera que la suciedad del agua, la parada de equipos y la falta de capacidad de refrigeración es la causa de la continua disminución de producción y por lo tanto resolver estos problemas justifica el desarrollo del presente proyecto. Como metodología se recopiló información de los equipos de producción y del sistema de refrigeración instalado; con los datos se dimensionaron las características de los nuevos equipos y los diámetros de tubería. Como resultado se seleccionaron los equipos del nuevo sistema de refrigeración. Como conclusión de este trabajo puedo afirmar que el costo de operación y mantenimiento del sistema antiguo es mayor que la operación y mantenimiento del nuevo sistema, eliminándose las paradas del sistema de refrigeración y mejoró el grado de utilización de la planta.