Resumen:
El presente estudio muestra el desarrollo de un Sistema de Gestión de
Calidad SQF 2000 en la planta procesadora de tilapia Produmar S.A. Este
trabajo tiene como objetivo principal diseñar un Sistema de Gestión de
Calidad a fin de que la empresa desarrolle sus actividades bajo los procesos
planificados y sistemáticos que exige la norma.
En el primer capítulo se realiza una descripción general del problema y
de los métodos de solución. El segundo apartado detalla un análisis de la
situación actual de la empresa basado en un análisis FODA y un diagnóstico
de lo requerido por la norma SQF 2000. En los capítulos posteriores se
realiza un Manual de Gestión SQF 2000 y el establecimiento de los
procedimientos para el cumplimiento de lo estipulado por el código.
Finalmente se muestra en el capítulo V las conclusiones obtenidas durante el
proceso de desarrollo del Sistema de Gestión.
