El objetivo principal del presente proyecto de graduación es la auditoria de cumplimiento legal SART al Sistema de Gestión de Salud y Seguridad en el Trabajo de una empresa que se dedica a la pasteurización de Lácteos, con el fin de determinar el porcentaje de eficacia de dicho Sistema en base al Decreto Ejecutivo 333 “Sistemas de Auditorias del Riegos del Trabajo”, con el objetivo de mejorar la calidad del ambiente del trabajo y con ello preservar la seguridad y salud ocupacional. Por consiguiente se considera el cumplimiento de reglamentos y normas que regulan la Seguridad en el Trabajo y con ello la necesidad de la identificación de peligros y análisis de riesgos por la naturaleza del puesto de trabajo. En el 2008 La Dirección del Seguro General de Riesgos del Trabajo desarrolla un sistema de auditorías, al cual se nombra SART (Sistema de Auditorías de Riesgos del Trabajo) y recoge toda la normativa legal referente a Seguridad y Salud Ocupacional.