INTEC http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/31 2026-06-08T10:24:34Z 2026-06-08T10:24:34Z González Zamora, Verónica Morales, María, Directora http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/68826 2026-06-05T19:38:30Z 2007-01-01T00:00:00Z

Title: Informe de Prácticas Profesionales: CELNASA Authors: González Zamora, Verónica; Morales, María, Directora Abstract: El presente informe corresponde a las PRACTICAS PROFESIONALES, realizadas en CELNASA (CEREALES NACIONALES S.A.), donde se describirán las labores que se llevan a cabo en la Empresa tanto en el área de Producción como en el Laboratorio (análisis físicos, organolépticos, etc.). Además se detalla la descripción breve de la Historia de la Empresa; sus inicios hasta nuestros días. El producto que elabora, con su respectivo Diagrama de Flujo, Puntos de Control y Equipos. Así mismo el Mercado al que se destina el producto, Organigramas de la Empresa, Tamaños de producción. Cuenta además, con las Especificaciones de Calidad de las Materias Primas utilizadas en la elaboración del producto. Detalla el Proceso de Producción desde que se receptan la materia prima hasta la obtención del Producto final.

2007-01-01T00:00:00Z Fey Rubio, Jesy Alvarado, Chanena, Directora http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/68825 2026-06-05T19:33:11Z 2003-01-01T00:00:00Z

Title: Informe de Prácticas Profesionales: SUMESA S.A. Authors: Fey Rubio, Jesy; Alvarado, Chanena, Directora Abstract: El presente informe de Prácticas Profesionales realizadas en la empresa Sumesa S.A. explica en detalle las funciones desempeñadas en esta, así como su localización, estructura y políticas de trabajo. Realizaré una breve mención de los productos que se elaboran en el área de líquidos y de forma específica se referirá a los productos envasados en Tetra pack, sus ingredientes y los respectivos puntos de control durante el proceso. Finalmente daré las respectivas recomendaciones y anexos tales como: Evaluación del sellado Tetra Pack, Instalación de equipos (gráficos en general), Tipos de Registros, Normas INEN, Limpieza de la llenadora TBA3. Este informe esta elaborado con la finalidad de que sirva como soporte a quienes deseen conocer sobre la empresa Sumesa S.A. y la elaboración de sus productos.

2003-01-01T00:00:00Z Del Salto Montero, Tanya Bajaña, Gloria, Directora http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/68824 2026-06-05T19:24:43Z 2003-01-01T00:00:00Z

Title: Informe de Prácticas Profesionales: Kraft Foods Ecuador Authors: Del Salto Montero, Tanya; Bajaña, Gloria, Directora Abstract: La empresa Kraft Foods Ecuador dentro de sus acciones tiene 2 áreas de Producción: Levadura y Royal, esta última es donde se enfoca el presente informe. Se detallan productos como: gelatina postre, torta y flan, haciendo mención Capítulos que indican: Aspectos generales de la empresa, Mercado, Localización, Diagramas de Flujo de los productos antes mencionados, Descripción detallada de los procesos, Área de Mezclado, Tipos de dosificadores, Envasadoras, Parámetros, Función de los ingredientes, Análisis de Control Bromatológico y Microbiológico que se realiza en los siguientes productos

2003-01-01T00:00:00Z Basantes Molina, Juan Ortiz Andrade, Eliezer Avilés Pincay, Henry Tamayo Acosta, Edwin, Director http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/68823 2026-06-05T19:18:02Z 2001-01-01T00:00:00Z

Title: Diseño y Construcción de un Mezclador Vertical Authors: Basantes Molina, Juan; Ortiz Andrade, Eliezer; Avilés Pincay, Henry; Tamayo Acosta, Edwin, Director Abstract: En el presente informe se detalla el trabajo realizado en el área de diseño, cálculo y construcción de un prototipo de mezcladora vertical de tornillo sin fin para productos sólidos secos particulados. Comprende la revisión de los fundamentos teóricos del proceso de mezcla (mecanismos de convección, difusión y cizalla), así como las especificaciones técnicas requeridas para lograr una distribución homogénea al azar de los componentes. Se presenta la metodología empleada con su explicación paso a paso para el desarrollo de los elementos estructurales y mecánicos (tolva cónica, cilindro superior, álabes del transportador vertical, engranajes cónicos rectos y reductor de tornillo sin fin y corona) y del sistema eléctrico de potencia (motor trifásico de inducción de jaula de ardilla y arrancadores magnéticos). Adicionalmente, incluye el desglose detallado de la contabilidad de costos de fabricación (materiales, consumibles, componentes normalizados, mano de obra y horas máquina), las cartillas de mantenimiento preventivo y correctivo aplicables al equipo, y las memorias de cálculo de diseño y selección de componentes críticos.

2001-01-01T00:00:00Z