http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/7457 2026-04-08T15:02:22Z 2026-04-08T15:02:22Z Villao Bravo, Fernando Damián Méndez, Iván, Director http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/52577 2022-04-07T17:40:28Z 2004-01-01T00:00:00Z

Title: Avícola San Isidro S.A. Authors: Villao Bravo, Fernando Damián; Méndez, Iván, Director Abstract: Informe que detalla el El proceso de faenamiento de aves, teniendo en cuenta todos los puntos de control y la manera técnica de proceder sin desviarse de las condiciones higiénicas del producto, el manejo de las muestras y como hacerlas útiles para las determinaciones que se realizan. La descripción total de las determinaciones realizadas para mantener el control de la calidad del pollo en todas sus fases de producción que van desde las reproductoras hasta el faenamiento. Especificaciones técnicas para verificar el control de la calidad del pollito después de su salida de la incubadora a las granjas de engordes. Description: Informe de Prácticas Profesionales

2004-01-01T00:00:00Z Posada Llaguno, Mara, B. Reyes, Mariela, Directora http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/52567 2022-04-07T15:30:46Z 2005-01-01T00:00:00Z

Title: Industrial Molinera S.A Authors: Posada Llaguno, Mara, B.; Reyes, Mariela, Directora Abstract: En el presente informe recopila todas las actividades realizadas en la Compañía Industrial Molinera, durante tres meses en el área de Control de Calidad, se describen los procesos que se manejan en Industrial Molinera: la producción de harina de trigo y la producción de avena, indicándose sus puntos de control y los análisis efectuados en cada uno de ellos por el Departamento de Control de Calidad. Description: Informe de prácticas profesionales

2005-01-01T00:00:00Z Jiménez Panta, Wilton, D. Reyes, Mariela, Directora http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/52564 2022-04-07T15:14:02Z 2005-01-01T00:00:00Z

Title: Vegetales Ecuatorianos Congelados Veconsa S.A Authors: Jiménez Panta, Wilton, D.; Reyes, Mariela, Directora Abstract: En el presente informe se detalla todas las actividades realizadas en la Compañía VECONSA S.A., durante tres meses en el área de Aseguramiento de la Calidad, se describen los procesos de producción de los diferentes productos desde su recepción de materia prima pasando por las diferentes etapas como limpieza, pelado, cortado, pre-cocido, congelado, almacenado, distribución. Así como también los diagramas de flujo con sus respectivos puntos de control y rangos aceptados, objetivo e importancia de los controles y las frecuencias con que estos se realizan. Description: Informe de prácticas profesionales

2005-01-01T00:00:00Z Veas Rojas, Jessenia, E. http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/52562 2022-04-07T14:37:32Z 2004-01-01T00:00:00Z

Title: ENACA C.A Authors: Veas Rojas, Jessenia, E. Abstract: En el presente informe se detalla todas las actividades realizadas en la Compañía Empacadora ENACA C.A. durante tres meses en el área de Control de Calidad, se indican las características propias del producto que se procesa en planta y también los aditivos que se utilizan para su preservación y se describen cada una de las etapas por la que pasa el camarón con cabeza y el camarón sin cabeza mediante un diagrama de flujo, además de detallar con claridad que se realiza en cada uno de los procesos e indicando los equipos y materiales a utilizar. Description: Informe de prácticas profesionales

2004-01-01T00:00:00Z