http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/51557 Maestría en control de Operaciones y Gestión Logística 2026-04-09T00:50:17Z http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/56840 Title: Matriz de optimización de cortes de cerdo & asignación estructurada de costos . Authors: Duque, Jorge; Najera, Santiago; Sandoya Sánchez, Fernando, Director Abstract: Todas las empresas a nivel mundial enfrentan problemas de escasez y costos de los recursos con los que se enfrentan su cadena productiva, para, por un lado, crear valor hacia los accionistas y por otro, satisfacer las necesidades del cliente. Sin lugar a duda un mejor servicio o cumplimiento con el cliente, en la mayoría de los casos, representa un aumento de costos y esfuerzos para toda la empresa; no obstante mediante el uso e implementación de conceptos logísticos, o la aplicación de métodos de optimización es posible aumentar la satisfacción al cliente y a la vez reducir los costos, lo cual se traduce finalmente en un incremento de las ganancias de la empresa. 2010-01-01T00:00:00Z http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/56482 Title: Modelo y simulación del proceso de despacho en un centro de distribución de producto terminado para nutrición animal en la ciudad de duran Authors: Navarro Tobar, Freddy Samuel; Bauz Olvera, Sergio Alex, Director Abstract: La investigación que se presenta tiene como propósito generar escenarios utilizando métodos de simulación, para determinar la mano de obra operativa adecuada satisfaciendo la demanda que se despacha a clientes internos y externos de una empresa que fabrica producto terminado para nutrición animal, misma que debe estar acorde a la productividad de los negocios del centro de distribución que se encuentra ubicado en la ciudad de Durán. Los negocios que se atienden son dos: NEG1 y NEG2; mismos que se especializan en las entregas de manera individual y en un mix; es decir, cargas compartidas. Los clientes se encuentran agrupados en seis macro canales; en donde, cada macro canal realiza sus pedidos a través de órdenes de ventas y cada orden de venta tiene un número de SKU. Para resolver el problema, se analizará las distribuciones de los tiempos del proceso de preparación y despachos por parte de la mano de obra, la productividad por tipo de negocio, la correlación entre el número de SKU y las horas del proceso de preparación y despachos. Con el diagrama de flujo, las variables y restricciones configuradas en el software de simulación, se obtiene un resultado que consecuentemente es comparado con el número de colaboradores en la operación actual. 2022-01-01T00:00:00Z http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/56478 Title: Modelado y simulación del proceso de distribución logístico en una empresa fabricante de alimento balanceado en la provincia de los rios Authors: Ortiz Sánchez, Kelwin Vinicio; Bauz Olvera, Sergio Alex, Director Abstract: La industria alimenticia es uno de los actores más importantes para la economía y desarrollo del Ecuador, impulsando al sector empresarial a la búsqueda constante de estrategias que permitan mayores utilidades y el aprovechamiento de los recursos logísticos. La presente investigación tiene por objetivo diseñar un modelo de simulación matemática, que estime el número adecuado de graneleros y la capacidad de despacho en función a la demanda, con la finalidad de incrementar los niveles de servicio logístico, el cual se cumple a través de tres objetivos específicos como; el diagnóstico actual del proceso logístico, la determinación de variables de estudio y el diseño del modelo. De esta manera la metodología utilizada fue cuanti-cualitativa, el mayor énfasis se encuentra en la modalidad cuantitativa expresada en la recolección y análisis de datos estadísticos (año 2021); y cualitativa en la descripción problémica y en las referencias literarias y teóricas que sustentan la investigación. Los resultados muestran en la salida del modelo, que existen falencias en abastecimiento de granjas, incumpliendo el 95% de compromiso de servicio; se diseñaron dos escenarios, el primero en función al crecimiento de la demanda, en el cual se cumple el nivel de servicio, y el aumento de vehículos para el abastecimiento; y el segundo escenario se relaciona con el incremento de almacenamiento y capacidad de despacho, obteniendo una redistribución de los recursos de transporte, garantizando productividad en el proceso, por lo expuesto se considera al escenario dos como ideal. Para finalizar, el presente trabajo contribuye a futuras investigaciones referentes al tema, en la cual las organizaciones puedan basar sus decisiones estratégicas en modelos de simulación, anticipando con escenarios; el comportamiento real de las diferentes variables que influyen en el proceso logístico. 2022-01-01T00:00:00Z http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/53995 Title: Mejoramiento del tiempo de servicio y novel de inventario del almacén de una empresa de alimentos de guayaquil, mediante la aplicación de lean warehousig Authors: Zambrano Loor, Jorge Daniel; Abad Morán, Jorge Fernando, Director Abstract: El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal mejorar el tiempo de servicio y nivel de inventario del almacén de materiales de una empresa de alimentos de Guayaquil. Inicialmente se observa el sistema operativo del almacén, se identifica las áreas de trabajo, las cuales son recepción, almacenamiento, picking y despacho, se define las actividades mediante un diagrama de flujo para las tareas que realiza cada operario en cada proceso; el cual consiste en recibir los materiales, almacenarlos en los racks, y entregarlos a la planta producción cuando se solicite una reserva. Por lo tanto, para llegar al objetivo principal se requiere tomar tiempos de cada actividad mediante el cronómetro, en dónde se analiza los que agregan valor y los que no agregan valor, se identifica los cuellos de botella en la operación. El análisis se lo realiza mediante diagrama de Ishikawa, matriz de impacto y control, 5W, 4W+1H, value stream mapping herramientas que ayudan a distinguir las causas que generan la ineficiencia en el almacén de materiales. Se propone un plan de mejora para fomentar la coordinación entre ambos departamentos: compras y bodega, se realiza layout para el almacén, análisis ABC de materiales, se recomienda la implementación de indicadores de productividad para que se pueda medir y controlar periódicamente la operación y buscar la mejora continua. 2022-01-01T00:00:00Z