Torres Sánchez, Antony Fernando; Cáceres Costales, Ing. Patricio Javier
(2011-08-23)
La siguiente tesis es un trabajo donde se desarrolló la Tecnificación del Proceso Artesanal de la Carne de soya a partir de la torta (okara) proveniente de la leche de soya. Para obtener esta carne de soya se investigó ...