Cevallos Pino, Israel Alfredo; Frías León, Gabriela Belén; De Cecchis De Leon, Dany, Director
(ESPOL. FCNM, 2022)
El proceso de fermentación es muy importante a nivel industrial para la elaboración de
cerveza, yogur y otros compuestos, por ello es necesario llevar a cabo métodos que
redunden en la mejora del producto final. Uno de ...