Browsing by Author "Castillo Soto, Priscila Maria"

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Desarrollo de un manual de operación para un proceso de galletas crackers.

Loor Cárdenas, Ana Karina (Espol, 2016-02-22)
Estudio del proceso de secado del látex de papaya (carica papaya l.) deshidratado por aspersión.

Kure Oliveras, Jorge Luis; Yugcha Corrales, Andrea Belén (Espol, 2015-11-26)
Mejoramiento de las características físicas y sensoriales del camarón congelado, ajustando el sistema combinado de I.Q.F. (salmuera por aspersión-aire forzado) en una industria camaronera

Álava Gutiérrez, Jorge Rafael; González Auhing, Sue Paola (Espol, 2016-01-15)
Mejoramiento de las características sensoriales del cacao CCN51 a través de la adición de enzimas durante el proceso de fermentación.

Navia Orces, Abel Andres; Pazmiño Piedra, Natalie Valeria (Espol, 2015-11-27)
Uso y evaluación de dos aceites esenciales (canela y clavo de olor) para control de las pudriciones fungosas y determinación de la vida útil mediante películas protectoras comestibles en papaya (Carica Papaya Cv. Hawaiana).

Martinez Martinez, Leovina; Ponce Lay, Meily (Espol, 2015-11-27)

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