Unidades Académicas: Envíos recientes

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Informe de prácticas profesional previa a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Empresa Pesquera Ecuatoriana S. A.

Yépez Borja, Mao (ESPOL., 2004)

En el presente trabajo se presenta un modelo práctico para la aplicación de un sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (HACCP) en una planta procesadora de atún enlatado en el Ecuador. El informe detalla ...
Informe de Prácticas Profesionales realizadas en EMPESEC S.A. Planta de Maquilado INCOPECA

Pulido Toledo, Carol Maritza; Bajaña, Gloria, Directora (ESPOL. INTEC, 2003)

El presente informe detalla los procedimientos de análisis en el área de CONTROL DE CALIDAD específicamente en el laboratorio de química, describiendo los análisis químicos del atún tanto fresco como procesado, de igual ...
Simulación predictiva para factibilidad de inversión logística en centro de acopio de cacao

Baque Quijije, Melanie Leonor; Villacís Crespo, Melani Raquel; Ruiz Vélez, Luis Javier, Director; Armijos de la Cruz, Benigno Alfredo, Profesor de Materia (ESPOL.FCSH, 2025)

This project addresses operational saturation at a cocoa collection centre in Guayaquil, where the increase in grain reception threatens installed capacity. The main objective is to evaluate, through an innovative approach, ...
Informe de Prácticas Profesionales realizadas en PROLACHIV S.A. Procesadora de Lácteos

Molina Villagomez, Carlos C.; Reyes, Mariela (ESPOL. INTEC, 2004)

Los análisis físicos-químicos que se realizan a las materias primas para la elaboración de yogurt y base para granizado de yogurt, comprenden: antibiótico, grasa, acidez, pH, crioscopia, densidad, alcohol, sólidos totales, ...
Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Cereales Nacionales S.A.

Vaca, José (ESPOL., 2004)

En el siguiente informe se detalla el proceso de producción de cereal en hojuelas y arroz crocante elaborado por la empresa Cereales Nacionales S. A. (CELNASA). Se expone información sobre las materias primas empleadas, ...
Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizadas en: Balrosario S.A.

Toala Salinas, Viviana (ESPOL., 2003)

Balrosario S.A. es parte de una gran multinacional dedicada a explotar la fauna marina en lo referente a la cría de camarones. Hoy en día, además de producir alimentos para camarón, también se producen alimentos para el ...
Informe de Prácticas Profesionales realizadas en EMPESEC S.A.

Clemente Yagual, Eric Michael; Icaza, Claudia, Directora (ESPOL. INTEC, 2004)

El siguiente informe presenta en detalle datos recopilados acerca del procesamiento de atún enlatado en la planta de EMPESEC S.A. En la primera parte se especifican las tareas encomendadas al practicante durante su permanencia ...
Implementación de revisión continua sobre ingresos y gastos mediante inteligencia artificial en una terminal terrestre

Ortiz Torres, Joel Andrés; Aucapiña Castillo, Enrique Javier; Ruiz Vélez, Luis Javier, Director; Manya Orellana, Marlon Vicente, Profesor de Materia (ESPOL.FCSH, 2025)

CONDITION FOR PUBLICATION OF PROJECT. This project focuses on the management of income and expenses of the Guayaquil Land Terminal and proposes the strengthening of budgetary control with the use of Artificial Intelligence ...
Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Industria Empesec S.A.

Sierra Parrales, Jarvin (ESPOL., 2004)

En el presente informe se describen los aspectos generales de la empresa como es su historia, localización, tamaño de producción y su respectivo organigrama. Expongo el diagrama de flujo, detalles del proceso de elaboración ...
Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Panglosa.

Quintero Rovayo, Cristian (ESPOL., 2004)

En el presente informe se detalla las actividades que llevé a cabo durante mis prácticas en la Planta de Producción de Panglosa. Primeramente expongo las principales labores realizadas en la empresa, aspectos generales de ...
Informe de prácticas profesional previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Industrias Lácteas Toni S. A.

Ruiz Buchelly, Wendy (ESPOL, 2004)

En el presente trabajo se describen los análisis realizados en el Departamento de Gestión Ambiental, basándose específicamente en el Tratamiento de Agua. También se detalla las labores realizadas por el lapso de 90 días ...
Manual de procedimientos operativos para mejorar la eficiencia productiva en una microempresa textil

Gómez Fajardo, Erick Enrique; Baquero Parrales, Rodrigo Antonio; Ruiz Vélez, Luis Javier, Director; Vera Alcívar, Christian, Profesor de Materia (ESPOL.FCSH, 2025)

The project consists of designing an operational procedures manual to solve the productive problems of a textile microenterprise, integrating the structure of the ISO 9001:2015 standard and under the principles of BPM. The ...
Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnóloga en alimentos realizado en: Industrial Molinera C.A.

Merchán Panchana, Marielisa (ESPOL., 2004)

El siguiente informe tiene el objetivo de ofrecer información sobre el Control de Calidad en la elaboración de harina de trigo. Se da una breve explicación sobre el proceso, así como también se muestra el diagrama de flujo ...
Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Gelati S.A.

Llerena González, Mary (ESPOL., 2001)

El informe presentado a continuación posee un contexto globalizado en donde se contemplan aspectos relevantes correspondientes a las Prácticas Profesionales previas a la obtención del título de Tecnología en Alimentos, ...
Automatización de validación de pagos de multas en el Terminal Terrestre de Guayaquil

De La A Crespín, Ewin Joel; Briones Vera, Lady Johanna; Izurieta Burgos, Lizbeth Katherine, Director; Manya Orellana, Marlon Vicente, Profesor de Materia (ESPOL.FCSH, 2025)

CONDITION FOR PUBLICATION OF PROJECT. Terminal Terrestre de Guayaquil faces operational inefficiencies due to the manual validation of fine payments, causing delays in the departure of transport units. This project aims ...
Informe de prácticas profesionales previo a la obtención del título de tecnólogo en alimentos realizado en: Servicios de Alimentación Comiexpress Cia. Ltda.

Juárez Argüello, Carlos (ESPOL., 2003)

El siguiente informe detalla la implementación de las Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) adaptadas a Servicios de Alimentación a nivel industrial, así como Sistemas Operacionales de Sanitización, los cuales fueron ...
Mantenimiento y reparación de compresor de tornillo Twistair

Muñoz Rivera, Alexis Fernando; Ramírez Arias, Boris Antonio; Tamayo Acosta, Edwin, Director (ESPOL. INTEC, 2003)

El proyecto consistió en el mantenimiento y reparación de un compresor de tornillo Twistair mediante diagnóstico, desmontaje y reacondicionamiento. Con la aplicación de técnicas de planificación se logró recuperar su ...
Informe de practicas profesionales realizadas en: Cereales Nacionales S. A.

Araujo Araujo, Elizabeth (ESPOL., 2003)

El siguiente informe corresponde a las practicas profesionales llevadas a efecto en CELNASA (Cereales Nacionales S.A. ), realizando análisis a la materia prima, producto en proceso y producto terminado. Generalidades de ...
Motor en banco de prueba

Rodríguez Morillo, John H.; Vera Andrade, Jim E.; Alarcón Torres, Yumner P.; Vargas Ayala, Luis, Director (ESPOL. INTEC, 2003)

El proyecto consistió en el montaje de un motor Suzuki Forsa en un banco de pruebas, con el propósito de simular fallas y evaluar procedimientos de diagnóstico. La metodología incluyó el desmontaje y reparación de componentes ...
Informe de prácticas profesionales previo a la obtencion del titulo de tecnólogo en alimentos realizado en: Cateraire del Ecuador S. A.

Alava Gutiérrez, María (ESPOL., 2003)

El presente informe se basa en prácticas profesionales realizados en la empresa de CATERAIRE del Ecuador S.A. en el podemos conocer los Aspectos generales de la Compañía así mismo como su importancia dentro del servicio ...

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