Proyecto de producción y comercialización de harina de zapallo enriquecida con quinua

dc.contributor.author	Garay Montoya, Karen
dc.contributor.author	Medrano Cevallos, Adriana
dc.contributor.author	Naranjo Triviño, Sheyla
dc.date.accessioned	2010-06-18
dc.date.available	2010-06-18
dc.date.issued	2010
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/10644
dc.description	Se dice que la cosecha del zapallo tiene más de diez mil años, pero hay dudas del lugar de origen. Este fruto aparece en numerosas citas de autores antiguos que indican lo arraigado que estaba su cultivo entre los hebreos de la época de Moisés, así como en China y en Egipto, antes de la Era Cristiana. Probablemente, la mayoría de las especies sean norteamericanas, aunque se cree que una de sus variedades como lo es el zapallo se originó en América del Sur. Por otra parte, entre los restos de algunas tumbas incas precolombinas se han encontrado zapallo y siempre quedan dudas de su lugar de origen.	en
dc.language.iso	spa	en
dc.rights	openAccess
dc.subject	HARINA	en
dc.subject	ZAPALLO	en
dc.subject	QUINUA	en
dc.subject	NUTRICIÓN	en
dc.subject	ALIMENTACIÓN	en
dc.title	Proyecto de producción y comercialización de harina de zapallo enriquecida con quinua	en
dc.type	Presentation	en