Diseño del sistema de gestión de inocuidad alimentaria ISO 22000:2005 en una empresa elaboradora de premezclas de panificación

dc.contributor.author	Riofrío Albuja, María Fernanda
dc.contributor.author	Moran Arcentales, Washington Raúl
dc.date.accessioned	2011-01-31
dc.date.available	2011-01-31
dc.date.issued	2010
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/14522
dc.description.abstract	La importancia de los sistemas de gestión de calidad reside en el hecho que sirve como plataforma para desarrollar desde el interior de la organización procesos y procedimientos encaminados a lograr características presentes en el producto alimenticio, cumpliendo con los requisitos exigidos por el cliente, es decir que sea de calidad. Con el diseño e implementación de esta norma, se buscó garantizar un producto inocuo para el consumo humano, así como para ayudar a la ejecución correcta de las tareas asignadas al personal y proporcionar la uniformidad de los métodos de trabajo, logrando que en todo momento las actividades, procesos y servicio se realizaran en base a la política de calidad	en
dc.language.iso	spa	en
dc.rights	openAccess
dc.subject	Seguridad alimentaria	en
dc.subject	Conservación de los alimentos	en
dc.title	Diseño del sistema de gestión de inocuidad alimentaria ISO 22000:2005 en una empresa elaboradora de premezclas de panificación	en
dc.type	bachelorThesis	en