Resumen:
El presente proyecto trata del estudio de una línea de producción de tortas “glace” utilizando la simulación dinámica basada en computadora. El objetivo que persigue este proyecto es incrementar la capacidad de producción de las tortas simulando una línea que satisfaga la demanda diaria y permita reducir los plazos de entrega de las tortas de los clientes. Para tal efecto es necesaria la animación de las operaciones para definir un plan de control y reducción de costos; de tal manera que la simulación aporte significativamente a la mejora del proceso y en un futuro, a medida que la empresa crezca, sirva de modelo de mejora de todo el sistema.
La simulación dinámica es una herramienta poderosa y clave en la experimentación, diseño y rediseño de sistemas de manufactura que lamentablemente no ha tenido mucha acogida en el país. Los modelos están orientados a mejorar la eficiencia de cualquier compañía industrial en cuanto a tarea, actividades, tiempos, y movimientos de los recursos para la demanda de tortas. Para cada modelo se ha hecho un análisis económico con importante indicadores como el VAN y la TIR los cuales indicaran que modelo es el más rentable.
