Resumen:
El presente proyecto consiste en el desarrollo un de un Sistema de Control aplicado al Área de Producción de
Embutidos en una Empresa Avícola a través del levantamiento de indicadores, utilizando técnicas para el
mejoramiento y alcance de eficiencia en los procesos de inventario y la medición de la satisfacción del cliente.
El objetivo central es entregar a esta avícola información relevante sobre la utilización correcta de los activos
tangibles e intangibles de esta industria, en la que, en la actualidad, el consumo de embutidos está abarcando un
gran crecimiento en el mercado.
El proyecto consta de cinco capítulos en los que estudiamos, analizamos y medimos la producción de embutidos y
damos recomendaciones para la mejora de esta producción.
Éste consiste en describir el por qué seleccionamos este tema e industria y los objetivos que nos propusimos
alcanzar para la elaboración respectiva; además describe en su totalidad a la empresa para saber el objeto en
estudio, sus fortalezas y debilidades para enfrentar el desafío, proponiendo técnicas de mejora.
