Desarrollo de la línea de producción de un complemento alimenticio rico en fibra a partir de zapallo

Abstract

Los antecedentes genéticos, los malos hábitos y la alimentación incorrecta son los grandes responsables de la mayoría de las enfermedades que afectan en la actualidad a la humanidad, y en esta línea de pensamiento y con respecto a la alimentación, los estudios científicos sugieren el aumento del consumo de productos ricos en fibra, por ser muy favorables para el cuerpo humano. Debido a la falta de industrias que trabajan con zapallo en Ecuador, por no contar con la maquinaria necesaria ni con un proceso eficiente, en la tesis de grado propuesta se realizará el desarrollo de la línea de producción de un complemento alimenticio rico en fibra a partir de zapallo, por la facilidad que nuestro país tiene para el cultivo de esta hortaliza por contar con clima y tierras privilegiadas. El objetivo de este trabajo de graduación es lograr un desarrollo satisfactorio y funcional de la línea de producción que cumpla con los requerimientos de toda planta agroindustrial, para esto se analizaran los factores determinantes de una localización estratégica, se estructurará y diseñará una línea de producción y finalmente se complementará con los sistemas auxiliares de la planta y con un análisis de costos en el que se determinará la pre-factibilidad financiera de realizar este proyecto