Estudio comparativo del proceso de esterilización en contrapresión y en vapor saturado del atún tipo albacora (thunnus alalunga) en empaques flexibles

dc.contributor.author	Costa Viver, Ana María
dc.date.accessioned	2012-06-27
dc.date.available	2012-06-27
dc.date.issued	2011
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/20973
dc.language.iso	spa	en
dc.rights	openAccess
dc.subject	Procesos térmicos	en
dc.subject	Optimización	en
dc.subject	Procesos de elaboración	en
dc.subject	Atún tipo albacora	en
dc.title	Estudio comparativo del proceso de esterilización en contrapresión y en vapor saturado del atún tipo albacora (thunnus alalunga) en empaques flexibles	en
dc.type	bachelorThesis	en