Resumen:
La producci on industrial de pollo de engorde ha evolucionado de tal manera que la
e ciencia en los resultados productivos han elevado la competitividad, siendo hoy en d a
un factor crucial para la sobrevivencia de los productores. La diferencia se ir a marcando
entre las empresas que analicen cada eslab on de la cadena de valor, optimizando sus
procesos y maximizando la utilizaci on de los recursos. En la actualidad, la programaci on
matem atica es muy utilizada en la industria av cola, sobretodo en empresas multinacionales
de gran tama~no, siempre buscando mejorar las t ecnicas de producci on en las
diferentes areas y procurando encontrar nuevas maneras de resolver los problemas. En
este trabajo se presenta un nuevo modelo de optimizaci on, basado en programaci on
entera mixta que logra determinar un plan de producci on de pollos que maximiza la
utilizaci on de las capacidades de los distintos centros de producci on.
Las preguntas que debemos responder son:
>Qu e cantidad de pollos alojar?
>D onde se deben alojar?
>Cu ando se deben alojar?
>Cu ando se deben sacri car para cumplir con un presupuesto de venta?
La compa~n a est a integrada verticalmente por tanto el problema involucra a toda la
cadena de producci on. El objetivo principal es obtener un plan de producci on optimo
que garantice el cumplimiento del presupuesto de ventas, respetando los d as de vac o
sanitario, secuencia de ingreso a granjas y edades de faenamiento.
