Proyecto de ingeniería de procesos del área de faenamiento de planta procesadora de cerdos

Espinoza Astudillo, Gonzalo Javier

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Mecánica
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dc.contributor.advisor	Martínez Lozano, Ernesto Rolando, Director
dc.contributor.author	Espinoza Astudillo, Gonzalo Javier
dc.date.accessioned	2015-11-23T18:44:55Z
dc.date.available	2015-11-23T18:44:55Z
dc.date.issued	2012
dc.identifier.citation	Espinoza Astudillo, G. (2012). Proyecto de ingeniería de procesos del área de faenamiento de planta procesadora de cerdos. Trabajo final para la obtención del título: Ing. Mecánico. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 159 páginas.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31051
dc.description	Este trabajo trata sobre “La Ingeniería de Procesos aplicada a una Planta Faenadora de Cerdos”, el cual pretende explorar a través de las técnicas de ingeniería, las oportunidades de mejora que conlleven a maximizar su eficiencia operativa e igualmente potencializar su capacidad de respuesta a demandas futuras de cantidad, calidad e inocuidad de producto. En este estudio se analizan las variables que inciden en la productividad y optimización de recursos, así como también las opciones disponibles para la solución de los problemas. Los diversos sistemas de soporte también son objeto de análisis por su gran importancia en la naturaleza de estos tipos de procesos. Finalmente se espera que este trabajo sirva como referencia válida para empresas públicas o privadas, personas naturales o jurídicas vinculadas a este sector productivo, para su correcta aplicación técnica de acuerdo a sus necesidades, aportando de esta manera al desarrollo del área empresarial y de la comunidad.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	159 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol.
dc.rights	openAccess
dc.subject	Faenamiento
dc.subject	Planta procesadora de cerdos
dc.subject	Eficiencia operativa
dc.subject	Productividad
dc.subject	Optimización
dc.title	Proyecto de ingeniería de procesos del área de faenamiento de planta procesadora de cerdos
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-79624
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ing. Mecánico