Diseño de una planta de deshidratación de hierbas aromáticas.

Calle Benites, Richard Eduardo; Aparicio Baidal, Jaime Julio

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dc.contributor.advisor	Espinosa Luna, Marcelo, Director
dc.contributor.author	Calle Benites, Richard Eduardo
dc.contributor.author	Aparicio Baidal, Jaime Julio
dc.date.accessioned	2011
dc.date.available	2011
dc.date.issued	2011
dc.identifier.citation	Calle, R. ; Aparicio, J. (2011). Diseño de una planta de deshidratación de hierbas aromáticas. [Tesis de Grado]. Escuela Superior Politécnica del Litoral.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31242
dc.description	El presente informe despliega la decisión de diseñar un sistema de deshidratado de hierbas aromáticas enfocándose en la Hierba Luisa como materia prima, que pueda ser usado por pequeños productores para mejorar su productividad y participación en el mercado nacional. Los datos de secado de la Hierba Luisa son obtenidos mediante pruebas realizadas en el Laboratorio de Ingeniería en Alimentos de la ESPOL y bajo diferentes condiciones de apilado y tamaño de hojas, en base a los resultados se realiza la selección de equipos y diseño de la cámara de secado, conforme a la demanda nacional estimada del producto. Se realizarán todos los cálculos necesarios que permitan hacer posible el secado del producto con la calidad necesaria para competir con los productos existentes en el mercado. Como resultado de lo detallado anteriormente, se obtiene un sistema de secado completo que cumple con las características necesarias para obtener un producto de calidad.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	84 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL, FIMCP.
dc.rights	openAccess
dc.subject	Planta de deshidratación
dc.subject	Hierbas aromáticas
dc.subject	Productividad
dc.subject	Hierva luisa
dc.title	Diseño de una planta de deshidratación de hierbas aromáticas.
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-91568
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ingenieros Mecánicos.