Diseño de una planta deshidratadora de banano usando secador de gabinetes para producción de harina.

Plúas Cedeño, Nelson Jacinto; Sucunuta Lozada, Alex Paúl

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Mecánica
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dc.contributor.advisor	Espinosa Luna, Marcelo; Director
dc.contributor.author	Plúas Cedeño, Nelson Jacinto
dc.contributor.author	Sucunuta Lozada, Alex Paúl
dc.date.accessioned	2015-12-17T18:06:36Z
dc.date.available	2011
dc.date.issued	2011
dc.identifier.citation	Plúas Cedeño, Nelson Jacinto; Sucunuta Lozada, Alex Paúl (2011). Diseño de una planta deshidratadora de banano usando secador de gabinetes para producción de harina. Trabajo final para la obtención del título: Ingenieros Mecánicos. Espol. FIMCP, Guayaquil. 330 páginas
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31382
dc.description	La tesis se basó en el diseño de una planta de banano con secador de gabinetes para la producción de harina; es decir una planta de producción continua, sin descuidar las propiedades organolépticas del banano y las medidas asépticas. Se procedió al diseño de una planta deshidratadora de banano que cumpla con la demanda del producto y las normas alimenticias vigentes; para lograr un producto final de alta calidad y garantizar la salud de los consumidores. Entre los equipos que intervienen en el proceso de producción de harina de banano se tiene: Sistemas de transporte, cortadora, tratamiento químico, secador, molinos y Equipo de separación, este equipo va a retener las partículas que no cumplan con las especificaciones requeridas y los va enviar nuevamente al molino a través de un elevador de cangilones.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	330 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	Diseño
dc.subject	Planta deshidratadora de banano
dc.subject	Banano
dc.subject	Secador de gabinetes
dc.subject	Harina
dc.subject	Producción
dc.subject	Rentabilidad
dc.subject	Alimentación
dc.subject	Productividad
dc.title	Diseño de una planta deshidratadora de banano usando secador de gabinetes para producción de harina.
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-79401
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ingenieros Mecánicos.