Reingeniería del sistema de limpieza y sanitización por el método CIP para las envasadoras de bebidas gaseosas

Crespo Reyes, Luis Manuel

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Mecánica
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dc.contributor.advisor	Coello Ojeda, Karin Elizabeth, Director
dc.contributor.author	Crespo Reyes, Luis Manuel
dc.date.accessioned	2016-01-18T17:26:08Z
dc.date.available	2016-01-18T17:26:08Z
dc.date.issued	2009
dc.identifier.citation	Crespo Reyes, L. (2009). Reingeniería del sistema de limpieza y sanitización por el método CIP para las envasadoras de bebidas gaseosas. Trabajo final para la obtención del título: Ing. en Alimentos. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 101 páginas.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/31707
dc.description	Trabajo que trata el diseño de un sistema de limpieza aplicado a una planta envasadora de bebidas gaseosas, denominada cip frío, difiere del actual que emplea temperaturas superiores a los 60ºc. Este sistema se realiza a temperatura ambiente y no se utiliza calor en este proceso de limpieza y sanitización de equipos. Para la implantación de esta tecnología, se parte de los parámetros o normas de calidad que exige la compañía, donde se evalúan los equipos y elementos más idóneos para balancear la línea y adaptarlas a este nuevo sistema.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	101 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL.
dc.rights	openAccess
dc.subject	Sanidad alimentaria
dc.subject	Sistema de limpieza CIP
dc.subject	Bebidas gaseosas
dc.title	Reingeniería del sistema de limpieza y sanitización por el método CIP para las envasadoras de bebidas gaseosas
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-65824
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ing. en Alimentos