Desarrollo de un método de diseño estándar de una planta de procesamiento de leche de soya

Villao Borbor, Evelyn Narcisa; Sierra Martinez, Charles David

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Ingeniería Industrial
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dc.contributor.advisor	Tapia Quincha, Marcos Vinicio; Director
dc.contributor.author	Villao Borbor, Evelyn Narcisa
dc.contributor.author	Sierra Martinez, Charles David
dc.date.accessioned	2016-06-30T14:47:04Z
dc.date.available	2016-06-30T14:47:04Z
dc.date.issued	2016
dc.identifier.citation	Villao Borbor, Evelyn Narcisa; Sierra Martinez, Charles David (2016). Desarrollo de un método de diseño estándar de una planta de procesamiento de leche de soya. Trabajo final para la obtención del título: Ingeniero Industrial Espol fimcp, Guayaquil.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/34383
dc.description	En el presente proyecto se realizó la elaboración de 3 layouts para una planta procesadora de leche soya de diferentes capacidades (30, 60 y 90 lts/h), basándose en normativas vigentes del país. Para el desarrollo de este trabajo se utilizó la metodología SPL (Sistematic Planning Layout). En primer lugar se analizó las cantidades de la línea de producción para una jornada laboral de 8 horas, se determinó el flujo de materiales y las relaciones entre las actividades, con lo cual se calculó los espacios necesarios para las áreas, fundamentados en parámetros que se consideraron para el diseño (decreto ejecutivo 2393, BPM, CODEX alimentarius). En segundo lugar se planteó 3 alternativas de diseño para cada planta de producción, luego se evaluaron por medio de una matriz de decisión, considerándose las siguientes limitaciones: seguridad, financieras, espacio y de normativas alimentarias. Se realizó la evaluación según el criterio de adyacencia, Factor F, se analizaron ventajas y desventajas.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	78
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	DISEÑO ESTÁNDAR
dc.subject	PLANTA PROCESADORA
dc.subject	LECHE DE SOYA
dc.title	Desarrollo de un método de diseño estándar de una planta de procesamiento de leche de soya
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-CD88260
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ingeniero Industrial