Diseño de máquina descamadora de tilapia

Nevárez Máiz, Roberto German

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Mecánica
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dc.contributor.advisor	Martínez Lozano, Ernesto Rolando, Director
dc.contributor.author	Nevárez Máiz, Roberto German
dc.creator	Espol
dc.date.accessioned	2016-08-02T20:11:36Z
dc.date.available	2016-08-02T20:11:36Z
dc.date.issued	2014
dc.identifier.citation	Nevárez Máiz, R. (2014). Diseño de máquina descamadora de tilapia. Trabajo final para la obtención del título: Ing. Mecánico. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 125 páginas.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/35106
dc.description	En los últimos años el mercado de la tilapia a nivel internacional tuvo un aumento significativo, por tal motivo se desarrolló el presente trabajo en el ámbito de este tipo de industria, enfocando específicamente el proceso de descamado. Este proyecto surgió de la necesidad de reemplazar el descamado manual de la tilapia, por un proceso mecanizado con una máquina Descamadora. Fue necesario determinar los requerimientos del proceso, y sobre todo que mantenga la buena calidad del producto final, principalmente mediante la disminución del tiempo de proceso, ya que éste es un parámetro muy importante a considerar en las industrias alimenticias de este tipo.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	125 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	Diseño de máquinas
dc.subject	Tilapia
dc.subject	Máquina descamadora
dc.title	Diseño de máquina descamadora de tilapia
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-CD79911
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ing. Mecánico