PROYECTO DE DISEÑO DE SISTEMA DE BOMBEO DE
CHOCOLATE USADO EN COBERTURA DE HELADOS BAJO METODOLOGIA PMI.

Teran Jaramillo, Mario Ricardo

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Unidades Académicas
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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Mecánica
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dc.contributor.advisor	Barcia, Kleber
dc.contributor.author	Teran Jaramillo, Mario Ricardo
dc.creator	Espol
dc.date.accessioned	2016-08-16T15:52:32Z
dc.date.available	2016-08-16T15:52:32Z
dc.date.issued	2016-08-16
dc.identifier.citation	Teran Jaramillo, Mario Ricardo (2016). Proyecto de diseño de sistema de bombeo de chocolate usado en cobertura de helados bajo metodologia pmi. Trabajo final para la obtención del título: Ingeniero Mecánico. Espol. Fimcp, Guayaquil.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/35206
dc.description	Desde el punto de vista técnico, para realizar el diseño del sistema de bombeo de chocolate líquido, se aplicó los principios básicos de mecánica de fluidos y transferencia de calor, estos principios se expresan a través de fórmulas generales como la ecuación de Bernoulli y Ley de Fourier, las cuales utilizando la ley de potencia como modelo de viscosidad para fluidos no Newtonianos, permiten ser más específicos en casos de fluidos no Newtoniano, como el chocolate líquido, facilitando la aplicación de ecuaciones, desarrolladas por diversos autores a través de generalizaciones basadas en datos experimentales, permitiendo caracterizar y predecir el comportamiento de este fluido viscoso. Desde el punto de vista de gestión, se aplicó la metodología de administración de proyectos, desarrollada por el PMI, esta facilitara los lineamientos para la administración de los recursos, sean físicos o de conocimiento para obtener el resultado esperado.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	171
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	DISEÑO DE SISTEMA DE BOMBEO
dc.subject	COBERTURA DE CHOCOLATE
dc.subject	METODOLOGIA PMI
dc.title	PROYECTO DE DISEÑO DE SISTEMA DE BOMBEO DE CHOCOLATE USADO EN COBERTURA DE HELADOS BAJO METODOLOGIA PMI.
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-CD88330
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ingeniero Mecánico.