Diseño de un sistema de limpieza en el lugar de tipo sanitario para una industria alimenticia

Salvatierra Proaño, Erwin Misael

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Mecánica
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dc.contributor.advisor	Martínez Lozano, Ernesto Rolando, Director
dc.contributor.author	Salvatierra Proaño, Erwin Misael
dc.creator	Espol
dc.date.accessioned	2017-06-19T13:52:19Z
dc.date.available	2017-06-19T13:52:19Z
dc.date.issued	2002
dc.identifier.citation	Salvatierra Proaño, E. (2002). Diseño de un sistema de limpieza en el lugar de tipo sanitario para una industria alimenticia. Trabajo final para la obtención del título: Ing. Mecánico. [Tesis de grado]. ESPOL. FIMCP. Guayaquil, 147 páginas.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/39037
dc.description	Tesis que trata del diseño de un sistema automático de limpieza en el lugar de tipo sanitario, se lo denominara CIP (clean in place), para ser utilizado en la limpieza y desinfección interna de superficies como tuberías y tanques en una industria dedicada a la fabricación de helados, para el diseño se ha considerado todas las normas de calidad. El sistema permite eliminar los residuos existentes al finalizar una producción, para mantener las condiciones asépticas requeridas por el proceso. El sistema CIP está constituido de tres etapas y sus funciones son: etapa de pre-enjuague, etapa de detergente y etapa de enjuague final.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	147 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	Industria alimentaria
dc.subject	Sistema de limpieza CIP
dc.title	Diseño de un sistema de limpieza en el lugar de tipo sanitario para una industria alimenticia
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-30270
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ing. Mecánico.