Estudio de los hábitos y manipulación higiénica en los establecimientos que ofertan alimentos y bebidas en las playas de las comunas Ayangue y Olón en la provincia Santa Elena

Larrea Nowak, David Israel; Vásquez Benítez, Jimmy Steven

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Facultad de Ingeniería Marítima y Ciencias del Mar
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Tesis de Turismo - FIMCM
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dc.contributor.advisor	Arce Bastidas, Rafael. Director
dc.contributor.author	Larrea Nowak, David Israel
dc.contributor.author	Vásquez Benítez, Jimmy Steven
dc.creator	Espol
dc.date.accessioned	2017-07-19T19:58:11Z
dc.date.available	2017-07-19T19:58:11Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier.citation	Larrea, D.; Vásquez, J. (2015). Estudio de los hábitos y manipulación higiénica en los establecimientos que ofertan alimentos y bebidas en las playas de las comunas Ayangue y Olón en la provincia Santa Elena. [Tesis de Grado]. Escuela Superior Politécnica del Litoral.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/39681
dc.description	El presente documento es un estudio acerca de los hábitos y manipulación higiénica en los establecimientos que ofertan alimentos y bebidas en las playas de las comunas ayangue y Olón. El primer capítulo abarca la introducción, el objeto de estudio y los objetivos de la investigación. El segundo capítulo trata de la metodología de la investigación del estudio; las herramientas a usar para la recolección de información, la revisión de documentos para la elaboración de las fichas de observación y formulario de entrevista. El tercer capítulo incluye los resultados de la información recolectada en las comunas del estudio, los criterios que son cumplidos en los establecimientos de a&b evaluados, y el análisis de las deficiencias higiénicas manipulación de los alimentos y bebidas de los establecimientos de ayangue y olon.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	82
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL. FIMCM.
dc.rights	openAccess
dc.subject	Bebidas
dc.subject	Alimentos preparados
dc.subject	Olon
dc.subject	Manipulacion de alimentos
dc.subject	Comuna de ayangue
dc.subject	Provincia de Santa Elena
dc.title	Estudio de los hábitos y manipulación higiénica en los establecimientos que ofertan alimentos y bebidas en las playas de las comunas Ayangue y Olón en la provincia Santa Elena
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-101077
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Licenciado en Turismo