Mi pasantía profesional se basó en el mantenimiento del cultivo del cacao clonal CCN 51, o ramilla que incluye poda de mantenimiento, poda fitosanitaria, programa de fertilización, que va acompañado de control de malezas, método mecánico y químico, humedad del suelo. Cosecha que implica extracción del grano, fermentación, secado, característica de una almendra bien fermentada y seca, merma. Control de enfermedades como escoba de bruja, causada por el hongo Basidiomiceto Crinipellis perniciosa; monilia o moniliasis, causada por el hongo Deuteromiceto monilia roreri. Control de plagas como la ardilla roedora de la fruta.