El cultivo de la sandía en la Península de Santa Elena es una de las hortalizas mas cultivadas por las condiciones de clima, suelo, etc. Además la Hacienda cuenta con el recurso hídrico (agua) del Proyecto CEDEGE, que hace que el cultivo sea de gran explotación para su exportación. La pasantía permitió seguir el ciclo total, desde la preparación de suelo y semillero hasta la cosecha.