Rediseño de un proceso de recolección de cabezas y cáscaras de camarón para una empresa productora de hidrolizado de pescado y harina de camarón

Serrano Vega, Germán Andrés; Aguirre Guerra, Carlos Paúl

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dc.contributor.advisor	Retamales Garcia, Maria Laura
dc.contributor.author	Serrano Vega, Germán Andrés
dc.contributor.author	Aguirre Guerra, Carlos Paúl
dc.creator	Espol
dc.date.accessioned	2017-11-24T18:10:04Z
dc.date.available	2017-11-24T18:10:04Z
dc.date.issued	2017-11-24
dc.identifier.citation	Serrano Vega, Germán Andrés; Aguirre Guerra, Carlos Paúl (2017). Rediseño de un proceso de recolección de cabezas y cáscaras de camarón para una empresa productora de hidrolizado de pescado y harina de camarón. Trabajo final para la obtención del título:.Ing. Industrial. Espol.fimcp, Guayaquil.
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/41648
dc.description	El presente proyecto se desarrolla en una empresa dedicada a la elaboración de harina de camarón e hidrolizados de pescado y se enfoca en los altos costos que se generan por la recolección de cabeza y cáscara de camarón, teniendo como objetivo reducir el costo por tonelada recolectada entre un 15% a 25%, dado que actualmente es de aproximadamente $20/ton. Para el desarrollo del proyecto se utilizó la metodología DMAIC. En la etapa de Definir, se reconocieron las necesidades del cliente a través de una matriz Voice of Customer, para luego traducirlas a variables que afectan al problema. En la etapa de medición se recolectaron las variables y factores más relevantes al problema, luego se analizaron estadísticamente para identificar las causas raíces y se elaboraron propuestas de mejora evaluadas y priorizadas.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	65
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	CABEZAS Y CÁSCARAS DE CAMARÓN
dc.subject	REDISEÑO
dc.subject	RECOLECTAR
dc.title	Rediseño de un proceso de recolección de cabezas y cáscaras de camarón para una empresa productora de hidrolizado de pescado y harina de camarón
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-CD88561
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ing. Industrial