Diseño y construcción de un porta bandeja móvil para pruebas de secado de productos alimentarios

Andrade Cují, Jaime Andrés; Solano Borja, Fernando Andrés

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dc.contributor.advisor	Delgado Plaza, Emérita Alexandra, Director
dc.contributor.author	Andrade Cují, Jaime Andrés
dc.contributor.author	Solano Borja, Fernando Andrés
dc.creator	Espol
dc.date.accessioned	2018-07-06T14:12:11Z
dc.date.available	2018-07-06T14:12:11Z
dc.date.issued	2017
dc.identifier.citation	Andrade Cují, Jaime Andrés; Solano Borja, Fernando (2017). Diseño y construcción de un porta bandeja móvil para pruebas de secado de productos alimentarios. Trabajo final para la obtención del título: Ing. Mecánico. Espol FIMCP, Guayaquil .116 páginas
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/xmlui/handle/123456789/43960
dc.description	Este proyecto se trata sobre el “Diseño y construcción de un porta bandeja móvil para pruebas de secado de productos alimentarios”. Para el proyecto se establece un sistema compuesto por el horno previamente construido y el portabandejas móvil. El sistema consta del conjunto de cinco porta bandejas capaz de soportar el peso del producto a secar de 2 kg por bandeja y de su correspondiente transmisión de potencia que permite desplazar verticalmente 50 mm al sistema entero por medio de mecanismos tornillo sinfín – corona y cadenas – catarinas siendo de módulo 1,5 y módulo 4 respectivamente, para realizar el dimensionamiento del mecanismo se tomó en cuenta la geometría de la cámara de secado (1,05 x 1,16 x 1,14) metros. El procedimiento para mover el sistema comienza desde el tornillo sinfín con revoluciones bajas pero con un torque elevado, el tornillo sinfín se engrana a una corona, la cual está conectada mediante a un eje de transmisión macizo que brinda la potencia necesaria hacia piñones situados a los extremos para poder desplazarse por la cadena. Cada componente del porta bandeja móvil se diseñó para que sea capaz de soportar todo el peso del sistema, el peso del producto, el torque y movimiento tanto para el caso estático y dinámico. La razón del diseño y construcción propuestos fueron por características específicas dadas las cuales fueron, manejo individual de cada porta bandeja y uso de manivela, además de tener el mínimo contacto de componentes mecánicos con el producto para así evitar dañar la calidad de secado del producto final. La construcción final se hizo de plástico por los altos costos que demanda hacer cada componente de los materiales antes mencionados y de la mano de obra, esto debido a que se trata de un diseño para fines de laboratorio y no del sector industria. Por medio del diseño y construcción del sistema móvil de porta bandeja se puede afirmar que el sistema móvil es seguro porque no falla dinámicamente ya que el valor obtenido de factor de seguridad para el mecanismo tornillo sinfín – corona es 𝜂 = 3,9. Además por medio de un software se verificó que los componentes mecánicos críticos del sistema móvil no falla ni estáticamente ni dinámicamente es decir que el sistema móvil de porta bandeja es seguro porque tiene autobloqueo.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	116 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Espol
dc.rights	openAccess
dc.subject	Factor de seguridad
dc.subject	Porta bandeja
dc.subject	Ángulo de avance
dc.subject	Humedad
dc.subject	Diseño y construcción
dc.subject	Tornillo sinfín
dc.subject	Eje de transmisión
dc.subject	Torque
dc.subject	Corona
dc.title	Diseño y construcción de un porta bandeja móvil para pruebas de secado de productos alimentarios
dc.type	bachelorThesis
dc.identifier.codigoespol	D-CD88615
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Ing. Mecánico