Calderón Ramírez, Kevin Daniel; Medina Sánchez, Johann Eduardo; Prieto León, Alexander, Director
(ESPOL. FIEC., 2021)
Los pequeños productores de cacao actualmente realizan el secado del grano
mediante tendales, por ello, se enfrentan a diversos retos durante el proceso, los
cuales son el tiempo de secado y la exposición del producto ...