Gutierrez Barragan, Juana Carolina; Reinoso Villacres, Veronica Paola
(FIMCP, 2011-02-28)
Este trabajo tiene como objetivo elaborar una sopa instantánea a base de harina de zanahoria blanca (Arracacia
Xanthorrhiza Bancroft), tubérculo producido en la serranía ecuatoriana, siendo escogida por su contribución ...