Diseño de un sistema de depuración de moluscos bivalvos a escala comercial adaptado a las realidades de las principales zonas de producción de concha prieta en Ecuador

Abstract

Este trabajo es parte de un proyecto multidisciplinario, el cual tiene como objetivo general diseñar alternativas de un sistema de depuración, a escala comercial, para garantizar la inocuidad alimentaria de la Concha Prieta, esto debido a que estas especies contienen en su organismo virus y bacterias patógenas y el consumo de estos origina enfermedades como gastroenteritis o hepatitis A. Específicamente la presente tesis se enfocará en el diseño del sistema de manejo del agua, tanques almacenamiento de agua, tanques de depuración y desagüe. Se utilizó una matriz de decisión para escoger las alternativas más adecuadas en cuanto al tanque de depuración, el sistema de circulación, ambos estandarizados por la FAO, y el tanque de almacenamiento. De este análisis se concluyó que la mejor solución comprendía lo siguiente: un tanque de depuración a gran escala de concreto, un sistema de recirculación y un tanque de almacenamiento elevado de concreto como componentes recomendados para esta aplicación. La tubería escogida es de PVC a fin de evitar corrosión. Se optó por utilizar filtros de sedimentación y de arena, lámparas ultravioletas para la desinfección del agua, y bombas para acuicultura seleccionadas en base a pérdidas de carga. Los resultados indicaron que las bombas adecuadas son el modelo Bomba SPARUS TM 160 para el llenado del tanque de almacenamiento y la bomba SPARUS Pentair modelo SPK-2-AQ para la circulación en los tanques de depuración. Esta última permitirá una velocidad de 1.2m/s, recomendada por la norma hidrosanitaria ecuatoriana, con una tubera de 63 mm de diámetro, con lo cual se obtiene un caudal de 12 m3/h. Se concluye que el sistema de recirculación es el más adecuado para mantener un uso responsable y ecológico del agua y los costos resultantes ($35,639.13 que incluye tuberías, bombas, filtros, pintura, hormigón y mano de obra) se justifican con un aumento de la demanda de 55% a 75% aproximadamente (cifras provistas por grupo de Economía del proyecto).