Resumen:
Este trabajo de investigación tiene como objetivo, contribuir a mejorar la gestión financiera y el alineamiento entre la Estrategia, la Táctica y las Operaciones en Puertomar, por medio de la Planificación S&OP y su automatización con la implementación de un Sistema Informático que facilite la comunicación interdepartamental y la toma de decisiones.
La empresa Puertomar S.A. presentaba problemas debido a que se crean recetas individuales según el requerimiento de cada cliente, lo que dificulta la revisión de estas; además de ello, no se cuenta con un histórico ni con procesos sistematizados que permitan controlar que receta se utilizó para un cliente determinado. Esto sumado a que los procesos internos de la empresa son totalmente informales, unidos a la falta de fluidez de información y control de los procesos en sus diferentes fases, lo que conlleva a tener pérdidas económicas.
Se realizó un análisis de la situación actual y se llegó a la necesidad de desarrollar una sistema S&OP mediante un aplicativo informático como herramienta administrativa, de gestión y oportunidad de mejora, ya que el S&OP reúne los planes de negocio, ventas, desarrollo, fabricación, abastecimiento y financiero; y de esta manera poder controlar, dirigir y administrar los procesos.
Se implementaron medidas de desempeño tales como MAPE, BIAS que en conjunto se pudo realizar un forecast (pronóstico) obteniendo el mejor escenario para proyectar ventas, así como el BOM (Bill of Material) para la adquisición de los próximos 6 meses de insumos necesarios para la producción, determinando medidas estándares de rendimiento de lomos limpios por tamaño y costo diario de mano de obra.
Finalmente se llevó toda la investigación con respecto al modelo S&OP, concretándose en un aplicativo informático SIGFA, en donde actualmente se trabaja con procesos sistematizados, generando trazabilidad desde el requerimiento de pedido que lo realiza el cliente hasta obtener el producto terminado, su venta y el despacho
