Resumen:
El presente proyecto tiene como finalidad, diseñar una automatización de bajo costo
para las pequeñas y medianas industrias de Ecuador dedicadas a la elaboración de
snacks fritos como yuca, papa, chifles o maduros, esta solución diseñada consta de
un sistema SCADA para monitoreo y control con accesibilidad a tecnología 4.0; para
ello como primera parte se realizaron inspecciones de campo a varias empresas
dedicadas a este nicho de mercado, mediante el cual se identificó el flujo de proceso
de cada una, así como los equipos empleados en sus procesos. A continuación, se
realizó una investigación de equipos comerciales de bajo costo que cumplan los
requerimientos de los procesos de las plantas anteriormente identificados, se
realizaron cuadros comparativos entre estos equipos con el objetivo de determinar los
seleccionados para la solución de automatización brindada por este proyecto. Se
realizó el diseño de la línea automatizada para generar un flujo entre las diferentes
etapas del proceso de elaboración de snacks fritos, en esta parte se incluye la
selección de la instrumentación como son sensores y actuadores.
Se realizó el diseño de la topología de red y la lógica de programación fue desarrollada
en el Software Tia Portal empleando el PLC S7-1500 de Siemens. La cual se
desarrolló siguiendo las recomendaciones de la normativa IEC-61131, con lenguaje
de programación tipo SFC empleando FC, FB y DB para mantener una estructura
organizada por instancias en la programación.
El SCADA se desarrolló empleando Indusoft Web Studio Educational, la misma tiene
una opción para vista general de todo el proceso, así como pantallas para observar
más a detalle cada etapa, el proyecto desarrollado además del monitoreo y control
permite generar base de datos en Excel de reportes diarios del proceso. El proyecto
permite generar reportes mediante un servidor Web generando acceso desde la nube.
Finalmente se desarrollaron pruebas simuladas de la programación mediante un
controlador de comunicación SIETH comunicación vía Industrial Ethernet Interface,
que es parte del listado que tiene Indusoft SP4.
