Resumen:
Ecuador es un país que posee diversidad de costumbres y tradiciones que vienen a la
mente a través de ese elixir mágico “El café” bebida incomparable que promete con
su olor más de lo que puede entregarnos con su sabor. El mercado nacional ha venido
incrementando la participación de restaurantes y servicios de comidas en donde las
personas además de tomar un aperitivo se reúnen con sus amistades y amigos.
De acuerdo al estudio realizado, el consumo de café ya está bien posicionado: 7 de
cada diez personas consumen café en nuestro país. Aprovechando la oportunidad al
conocer los beneficios y bondades del café ecuatoriano y específicamente el de Loja,
(ganó el premio del concurso “La Taza dorada”), se desarrolla la idea de crear una
cafetería en donde se expenda café orgánico y productos complementarios.
