Elaboracion Y Comercializacion De Mermelada De Jackfruit

Abstract

En Guayaquil existen aproximadamente 8 marcas de mermelada que se comercializan en supermercados, sin embargo ninguna presenta la variedad de Jackfruit, la cual es muy nutritiva. El proyecto está orientado a la producción de un bien de consumo final. Al ser un producto nuevo, se lo clasifica como innovador, ya que no existe en el mercado un producto elaborado con esta fruta, el proceso de elaboración tiene similares características a las mermeladas disponibles. La Planta se encontrará ubicada en el Km. 16,5 de la Vía a Daule, que es la vía principal de acceso. La vía secundaria por la que se accede al ingreso principal de las instalaciones es la Ave. Pascuales. Limita al norte terrenos pertenecientes a particulares, al sur con la Ave. Pascuales, al este con la empresa ELECDOR y al oeste con bodegas. En la Figura 1 se muestra la ubicación geográfica de la planta. La zona donde se ubica la planta está clasificada como Zona Industrial 3 (ZI3), según el art. 120, sección segunda, de la Ordenanza del Plan Regulador de Desarrollo Urbano de Guayaquil, publicada en el Registro Oficial # 127 del 25 de Julio de 2000. De acuerdo a las características del sector y considerando que los posibles y mayores impactos podrían ser los vinculados con contaminantes gaseosos y contingencias operacionales, se considera como zona de influencia a aquella que se extiende en un radio de 200 m a partir de los linderos de la planta. Dentro del área de influencia no existen sectores habitacionales o residenciales, en su lugar se encuentran industrias tales como ROOFTEC S.A., ULTRA QUÍMICA Cía. Ltda., INALECSA, SUPLOPLAST, TECNOVA, BATERIÁS BOSH, CERVECERÍA NACIONAL, entre otras.