Resumen:
Actualmente en el Ecuador, la demanda de manzana es cubierta en un 77% por las importaciones y el porcentaje restante por la producción local concentrada en cinco provincias por intermedio de 17,500 familias. El tema es de crucial importancia y actualidad. El país necesita disminuir esta brecha existente en la balanza comercial con nuevas propuestas de producción y comercialización local de la fruta, que generan mano de obra, ahorro de divisas e ingresos fiscales al Estado. El presente proyecto, se realiza un estudio de la oferta y la demanda del mercado; un estudio técnico de la Manzana, desde su siembra hasta la postcosecha; un plan de mercadotecnia, para determinar las estrategias a utilizar en el producto, precio, distribución y promoción; se efectuar un estudio económico, para establecer la inversión inicial necesaria, la comparación de los ingresos y costos estimados de producción determinando la rentabilidad del proyecto alcanzando un máximo de beneficios; finalmente, el impacto ambiental y social que tendrá el proyecto, en el Cantón Girón, Provincia del Azuay, como la cuantificación del ahorro de divisas al sustituirse las importaciones de manzana.
