Resumen:
En el Ecuador, la situación no es diferente; así, se han reportado pérdidas poscosecha en diferentes cultivos de importancia económica; como cacao, café, arroz, algodón, maíz, frutales y oleaginosas, a pesar de haberse realizado grandes esfuerzos para salvaguardar la producción nacional de granos a través de la Empresa Nacional de Almacenamiento y Comercialización-ENAC. En la Provincia de Manabí, se producen tradicionalmente cultivos de ciclo corto como maíz y arroz, tanto para el consumo familiar y también para el mercado local; sin embargo, también se producen perdidas poscosecha, disminuyendo aún más el ingreso obtenido por los rendimientos que son relativamente bajos, las causas mas importantes de esta problemática, son; la manipulación inadecuada, el deterioro de los productos por el uso de sistemas tradicionales de conservación y el ataque de plagas.
Estas pérdidas, son más evidentes, en pequeñas familias de productores y productoras que guardan una parte considerable de la producción para el sustento familiar y para la venta, la misma que se va utilizando, de acuerdo a las necesidades que se van presentando.
Una de las tecnologías de manejo poscosecha que ha dado mejores resultados, es el uso del silo familiar; por esta razón, se ha considerado su difusión entre las familias campesinas de la zona rural del Cantón Santa Ana, que obtienen pérdidas poscosecha.
Los silos familiares son recipientes cilíndricos, fabricados con láminas de tool galvanizado, que sirven para depósito de granos y cereales por largas temporadas, sin que exista la afectación por parte de plagas y patógenos; disponen de una perforación grande para la entrada del grano y otra pequeña para la salida, la máxima capacidad de almacenamiento equivale a 40 quintales de producto seco y limpio.
En Manabí, esta tecnología fue introducida en 1.999, por el Proyecto de Seguridad Alimentaria en la Provincia de Manabí, ejecutado por el Comitato Internazionale per lo Sviluppo dei Popoli-CISP y el Fondo Ecuatoriano Populorum Progressio-FEPP, para permitir un mejor acceso a los alimentos por parte de familias afectadas por el Fenómeno “El Niño”, en los cantones; Portoviejo (Pueblo Nuevo), Rocafuerte y Junín.
