Diseño de políticas de control de inventario en la bodega de un supermercado

Torres Reyes, Xavier Andrés

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Facultad de Ingeniería en Mecánica y Ciencias de la Producción
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Tesis de Ingeniería Industrial
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dc.contributor.advisor	Retamales García María Laura,, Director
dc.contributor.author	Torres Reyes, Xavier Andrés
dc.creator	ESPOL
dc.date.accessioned	2023-07-12T17:38:56Z
dc.date.available	2023-07-12T17:38:56Z
dc.date.issued	2022
dc.identifier.citation	Torres Reyes, X. A. (2022). Diseño de políticas de control de inventario en la bodega de un supermercado. [Proyecto Integrador]. ESPOL:FIMCP: ING. INDUSTRIAL .
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/57727
dc.description	Este proyecto se enfoca en un supermercado dónde se han presentado problemas con exceso de inventario y desperdicio de productos por caducidad. Se busca implementar políticas de control de inventario para la obtención de niveles de inventario esbeltos. Para el diseño de las políticas se realizó una estratificación de las familias de producto y una clasificación ABC de productos según datos históricos de la demanda. A los productos prioritarios se les realizó un análisis de patrones de demanda y pronósticos de series de tiempo según correspondía. De acuerdo con los recursos que se contaba en la empresa y los resultados de los pronósticos, se definió que una política de revisión periódica es la alternativa a elegir. Las políticas de reabastecimiento consisten en definir un inventario de seguridad, que a su vez funciona como punto de reorden. En cuanto al tamaño de orden, debe ser la diferencia entre un nivel de inventario máximo establecido y el nivel actual. Se realizó una prueba de las políticas mediante una comparación con datos históricos; por un lado, el escenario actual con la demanda y compras realizadas; por otra parte, una simulación de compras si las políticas hubiesen sido implementadas durante esos periodos. Los resultados mostraron una reducción de costos de mantener inventario de 6% y una reducción de unidades de producto caducado de 30%. Se concluye el cumplimiento de los objetivos con la implementación. Se debe recalcar que el nivel de servicio no disminuyó al reducir el inventario promedio del supermercado.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	29 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL
dc.rights	openAccess
dc.subject	Políticas de inventario
dc.subject	Costos de gestión de inventario
dc.subject	Productos perecibles
dc.title	Diseño de políticas de control de inventario en la bodega de un supermercado
dc.type	Ingeniero Industrial (Xavier Andrés Torres Reyes)
dc.identifier.codigoespol	T-113493
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Escuela Superior Politécnica del Litoral