Estudio de factibilidad para la Asociación de Productores de Quesos Artesanales en la zona rural de la provincia de Chimborazo

Andrade Domínguez, Francisco Javier

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Unidades Académicas
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Facultad de Ciencias Sociales y Humanísticas
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Tesis de Maestría en Economía y Dirección de Empresas
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dc.contributor.advisor	Pérez Moncayo, Mariela, Director
dc.contributor.author	Andrade Domínguez, Francisco Javier
dc.creator	ESPOL
dc.date.accessioned	2023-11-30T21:15:48Z
dc.date.available	2023-11-30T21:15:48Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	Andrade Domínguez, F. J. (2023). Estudio de factibilidad para la Asociación de Productores de Quesos Artesanales en la zona rural de la provincia de Chimborazo. [Tesis de Maestría]. ESPOL. FCSH .
dc.identifier.uri	http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/59084
dc.description	El objetivo de esta investigación es llevar a cabo un estudio de viabilidad para establecer una asociación de productores de quesos artesanales en la parroquia de Quimiag, ubicada en la provincia de Chimborazo. Esta investigación surge debido a la falta de información sobre cómo operar una asociación de productores en esta región específica del país. Con este propósito, la pregunta de investigación planteada es la siguiente: ¿Cómo representar un modelo asociativo que establezca las fases, flujos y procesos para la elaboración de quesos artesanales en la parroquia Quimiag de la provincia de Chimborazo? El resultado de este proyecto desarrolla un modelo de integración horizontal de pequeños productores en la comunidad rural, que les permita una mayor generación de ingresos, respondiendo a las preferencias del mercado por la demanda de productos sanos que garanticen el consumo y el acceso eficiente a mercados competitivos.
dc.format	application/pdf
dc.format.extent	61 páginas
dc.language.iso	spa
dc.publisher	ESPOL
dc.rights	openAccess
dc.subject	Estudio de factibilidad
dc.subject	Asociatividad
dc.subject	Productores
dc.title	Estudio de factibilidad para la Asociación de Productores de Quesos Artesanales en la zona rural de la provincia de Chimborazo
dc.type	Magíster en Economía y Dirección de Empresas
dc.identifier.codigoespol	T-113877
dc.description.city	Guayaquil
dc.description.degree	Escuela Superior Politécnica del Litoral
dc.identifier.codigoproyectointegrador	FCSH-POSTG023
dc.description.abstractenglish	The objective of this research is to carry out a feasibility study to establish an association of artisanal cheese producers in the parish of Quimiag, located in the province of Chimborazo. This research arises due to the lack of information on how to operate an association of producers in this specific region of the country. With this purpose, the research question posed is the following: How to represent an associative model that establishes the phases, flows and processes for the elaboration of artisan cheeses in the Quimiag parish of the province of Chimborazo? The result of this project develops a model of horizontal integration of small producers in the rural community, which allows them to generate more income, responding to market preferences for the demand of healthy products that guarantee consumption and efficient access to competitive markets.