Resumen:
La producción hidropónica de hortalizas de hoja es muy popular en los mercados debido a la trazabilidad exigida por las cadenas de suministro agroalimentarias actuales. Esta forma de producción es relevante para la sostenibilidad y la seguridad alimentaria, ya que produce alimentos inocuos. Los cultivos hidropónicos se cultivan sin suelo y utilizan soluciones nutritivas para su desarrollo vegetativo. Se propone crear una empresa dedicada a la producción y comercialización de hortalizas de hoja. Se ha realizado un análisis de mercado, financiero y de riesgos para evaluar la factibilidad del proyecto. Nuestra propuesta de valor es ofrecer un producto fresco, saludable y de alta calidad a los principales restaurantes de la ciudad de Loja.
